鶯飛草長的陽春三月，風雨溟濛，
這是賞春的時令，也是賞味的時節。

從冬天的重膏厚脂中走出來，春色水暖之時，

記憶中的美味開始飄香了。



河豚魚被譽為“魚中之王”是魚類中脂肪含量最低的一種，蛋白質、
氨基酸、DHA、EPA含量更為魚中之最，還含有豐富的維生素B1、B2以及硒、鋅等多種微量元素。



“芽姜紫醋炙鰣魚，雪碗擎來二尺余，尚有桃花春氣在，此中風味勝莼鱸。”這是對鰣魚的贊美。



鮰魚，肉質細膩味美，鮮嫩不腥，無肌間刺，蘇東坡曾稱它“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人”。



“肩聳乍驚雷，腮紅新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻。”這是詩人對刀魚的贊美。
農諺有“春潮迷霧出刀魚”，說明刀魚是春季最早的時鮮魚。





春季是吃河豚的好時節，

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